Немного о карвинге

Таємниці мистецтва карвінгу з овочів і фруктів довгий час були відомі тільки визнаним майстрам кулінарії, які вміли перетворити звичайні продукти у справжні мистецькі шедеври.

Карвінг - це своєрідний вид скульптури, який надасть святковому столу неповторний вигляд і справить незабутнє враження на всіх гостей. Вирізування, мистецтво художнього різьблення по дереву, льоді, фруктах і овочах - ось, що в перекладі з англійської, означає це слово.
Історія виникнення цього кулінарного мистецтва налічує кілька століть. Вважається, що батьківщиною карвінгу є Стародавній Схід, де кожна господиня вміла красиво прикрасити свій домашній стіл і передавала секрети з покоління в покоління. З часом цим мистецтвом зацікавилися європейські кулінари. Так, карвінг почав поширюватися по всьому світу.

В даний час відомі азіатський і європейський види карвінгу з овочів і фруктів. Азіатський, що має багатовікові традиції прикрашання страв, відрізняється особливим шиком і різноманіттям. Майстри Сходу творять справжні шедеври: від чарівних птахів до сцен зі східних казок, мереживних скульптурних споруд.Схід-справа тонка! В азіатському карвінгу переважно використовується багато екзотичних фруктів і овочів: манго, гуава, папайя, авокадо. У європейському карвінгу, який тільки почав розвиватися, частіше можна побачити фігури тварин, квіткові композиції, в яких використовуються редиска, морква, буряк, помідори, дайкон, яблука, груші.

В Україні карвінг з фруктів і овочів з'явився порівняно недавно і вже має величезну популярність не тільки серед професійних кулінарів. На сьогоднішній день це доступне для будь-якої господині мистецтво за допомогою якого буденний стіл можна зробити святковим!!!