Выбор ресторана. С чего начать?

Выбор ресторана. С чего начать? При выборе помещения (ресторан, кафе и др.) надо обращать внимание не только на интерьер. Несколько советов, которые Вам очень помогут при выборе. Если Вы берёте небольшое помещение, а гостей много, рассчитывайте, чтобы было достаточно места для танцев. Это один из главных моментов. Некоторые на это не обращают внимания, думают, что это мелочи. А танцевально-развлекательный процесс при этом проходит в тесноте. У многих пропадает интерес. Лучше потесниться за столом, т.к. в процессе праздника Вы не так уж и много будете за ним сидеть. Надо веселиться! А если негде будет разгуляться, так и просидите весь вечер. Ну и какой тут интерес?! Столы лучше ставить буквой «Г», если позволяет помещение. Это лучший вариант . экономим полезное пространство. Этому совету многие последовали и не прогадали. С администрацией оговорите все условия обслуживания. Вплоть до битья бокалов, обсыпания, и кто все это будет убирать. А также надо ли отдельно платить. По правилам, это должно входить в обслуживание: не за каждый же шаг платить! Были случаи, когда обещали, что всё можно. Но как только получали деньги, запросто меняли условия, причём об этом знали только они сами, и только потом узнают тамада и родители. Они могут сказать, что вы что-то не поняли, мы говорили можно, но не всё. Или, что это вам говорил другой администратор, а его нет, а у меня другие правила. В общем, придумают всё что угодно. А Вы уже ничего изменить не сможете. Дальше. Выясните, сколько будет официантов. В среднем надо 2-3 человека. 50 человек для них ерунда. Больше не берите. Денег за них возьмут, а толку нет! Ещё момент. Пообещают троих, а будет двое или один. И что, одному платить как троим? Вообще запомните. Не стесняйтесь попросить заключить договор . это нормальное и цивилизованное явление. Обещать можно золотые горы, а на деле? Потом и не докажете. Я встречал много ресторанов, где это практикуют. Причём администрация ресторана сама может предложить заключить договор. Это тоже в его интересах. А вдруг и Вы что-нибудь напридумываете себе во благо? Некоторые рестораны работают до полуночи. Хотите продолжить, платите и гуляйте. НО!! Заранее узнайте, что входит в оплату. Как правило это обслуживание и аренда. А что ещё конкретно? В любом случае, администрация сама должна сказать, что и как. Но... Что будет, если вы забыли об этом, или если что, потом узнаете. А ресторан оказался не очень честный. Вам говорят, например 50 баксов в час и всё ОК. Вы гуляете. А потом окажется, что с Вас 80: 50 . это за аренду, а 30 . за работу официантов (не путать с чаевыми, это другое), мол, они же вас обслуживали. В общем, может получиться скандал. А Вам это надо? Один знакомый официант так говорил, если что-нибудь не спёр, день прошёл зря. Это я к чему? Вы должны быть готовы, что этот официант окажется на вашем празднике. К сожалению, у нас есть ещё заведения, где всё красиво и блестит, а на деле обыкновенный «совок». Всем наплевать, что у вас праздник. Главное больше стырить, что-нибудь не доложить, меньше выставить на стол. Заказали одно количество блюд, а будет меньше. А вдруг не вспомните или не заметите. Конечно, всё проконтролировать невозможно, но Вы должны хотя бы быть на чеку. Некоторые выделяют специального человека, как правило, родственника, и именно женщину, которая по мере возможности следит за этим. Приведем примеры. Вы принесли 50 бутылок спиртного и отдали официантам. Они выставят. Да. Но меньше. Рассчитывая на то, что вы не будете ходить и считать пустые и полные бутылки. Ещё. Принесли сок. 30 пакетов по литру. Они всё это переливают в графины и разбавляют. Ну и т.д. Скажете ерунда, мелочь. Я сам лично видел, как в ресторане, где я раньше работал, официанты раскладывали 3 кг. чёрной икры, принесённой заказчиком, и не доложили 300 г. А стоит она не 3 копейки! А потом хвалились, что зажали 4 бутылки французского вина. А каждая, между прочим, была по $35. И это не берем фрукты и всё остальное, на чём можно поживиться. Были случаи когда ловили, но праздник был уже испорчен. Предположим Вы хотите пригласить своих музыкантов. Есть такие заведения, где Вам впаривают, по другому и не скажешь, тех, что работают при ресторане. Вам даже могут поставить условие, или берите наших, и платите неустойку (они же ведь остаются без работы), или мы с вами не будем работать. Братцы, Вам не нужен этот ресторан, и он не достоин вашего внимания! Каким бы красивым он ни был. Если Вы согласитесь, это приговор для вас. Они потом вами будут вертеть, как им захочется. И Вы ничего не сможете изменить! Конечно, всё это не очень приятно. Но лучше, если Вы это будете знать. И знать, где подстелить соломку. Конечно, можно сказать, что всё это мелочь и ерунда. Но представьте, у Вас праздник, хорошее настроение. А потом Вы узнаёте что вас «обули». Понравиться? Вряд ли. Ведь в этот праздник Вы вложили и деньги, и время, и силы. Но не всё так плохо. Ведь есть и хорошие заведения. И их больше. Подведем итог: если какой-то ресторан по слухам хотя бы на половину такой, как описано выше, или сработала ваша интуиция, не связывайтесь! А если они это поймут, и будут стараться Вас удержать, скидками или чем-то другим, тем более бегите! Потом пожалеете, но уже поздно. Конечно обо всём не расскажешь. Но зато Вы теперь знаете, откуда ждать выстрела... Автор: Вольдемар Источник: moskva.com