Наименование блюда

Кол-во
порций

Выход в граммах

1 порция

Всего

Аперитив

Канапе с сельдью и маринованным лучком.

5

40

200

Канапе с телячьим языком и маринованным огурчиком.

5

50

250

Канапе со свиным балыком и помидором черри.

5

50

250

Канапе с домашней бужениной со сладким перцем.

5

50

250

Пирожки домашние с мясом.

5

80

400

Пирожки домашние с капустой.

5

80

400

Пирожки домашние с грибами.

5

80

400

Пирожки домашние с яйцом и зелёным луком.

5

80

400

255 гр. на человека

Дары моря

Филе слабосолёной семги.

4

80

320

Филе масляной рыбы холодного копчения.

4

85

340

Тигровые креветки обжаренные с чесноком.

2

80

160

Сельдь пряного посола с отварным картофелем и луком.

2

190

380

120 гр. на человека

Мясные деликатесы

Рулетики из говяжьей вырезки, фаршированные курагой и грецкими орехами.

2

130

260

Свиные рулетики, фаршированные маринованным огурцом и болгарским перцем.

2

130

260

Рулетики из куриной грудки, фаршированные грибами.

2

130

260

Язык говяжий со сливочным хреном.

2

160

320

110 гр. на человека

Холодные закуски

Овощной букет ( помидоры, огурчики, острый перец, редис, зелень).

2

200

400

Сырная тарелка ( дор-блю, эмменталь, маасдам, чеддер, эдам).

1

400

400

Холодец

2

200

400

Рулетики из ветчины с курицей и сыром

5

40

200

Рулетики из баклажанов с грецким орехом и чесноком.

5

40

200

Домашние соленья: перец, черемша, чеснок, морковь по-корейски, помидорчики, огурчики.

2

190

380

Белые грибы и лисички.

2

110

220

220 гр. на человека

Салаты

Салат «Цезарь» классический ( салат романо, куриная грудка, черри, пармезан, чесночные гренки).

1

300

300

Салат «Жемчужина» ( сёмга с/с, мидии, креветки, салат айсберг, красная икра).

1

300

300

Салат из говяжьего языка, с помидорами, огурцами, яйцом и зелёным луком.

1

300

300

Салат "Пастушок" ( салат айсберг, картофель, маринованные огурчики, телятина).

1

300

300

Салат "Капрезе", из свежих помидоров, сыра моцарелла и руколы, под соусом песто.

1

300

300

150 гр. на человека

Горячие закуски

Жюльен грибной.

10

160

1600

160 гр. на человека

Горячие блюда

Стейк из лосося с рисом и овощами на пару.

5

400

2000

Свинина по-французски с отварным картофелем.

5

400

2000

400 гр. на человека

Хлебный буфет

Хлеб пшеничный, ржаной.

20

40

800

80 гр. на человека

Десерт

Фруктовая ваза ( сезонные фрукты).

1

2000

2000

200 гр. на человека

Чай, кофе

Кофе натуральный, чай пакетированный, сахар,
лимон, сливки.

10

200

2000

200 гр. на человека